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极彩登录网址-刚出炉棘手的蛋黄酥,才是最好吃的蛋黄酥

admin 2020-02-14 127人围观 ,发现0个评论

你吃过蛋黄酥,或许觉得没什么别致的,可是你吃过五颜六色的蛋黄酥吗?

今日掌厨小哥哥就来教你这道周思盈五颜六色肉松蛋黄酥的做法!跟着小哥哥学起来吧!

食材

  • 中筋面粉--150克
  • 低筋面粉--100克
  • 肉松--适量
  • 煮熟的咸鸭蛋黄--5个
  • 南瓜泥--80克
  • 红曲粉--5克

过程

  • 1 将中筋面粉、细砂糖、猪油、清水混合,拌和成絮状,制成水油皮。
  • 2 将低筋面粉分为3份,其间2份参加南瓜泥和猪油揉成团后分红2份,其间1份再参加红曲粉,揉成团。

  • 3 将剩余的低筋面粉参加红曲粉、猪油揉成团,加适量水,揉成团,制成酥皮。

  • 4 将水油皮分红5个面团,油酥依照自己的喜好将三种颜色混合,做成5个面团。

  • 5 取一个水油皮压扁擀成饺子形状,包入一个油酥,从后边收口包好,然后收口朝下,擀成牛舌状后卷起,将剩余的水油皮和酥皮依照相同的过程卷好,盖上保鲜膜醒发15分钟。

  • 6 将醒发后的面团卷再次擀成较长的牛舌状,然后从一头卷好,每一个都按上述过程卷好,盖上保鲜膜,再醒发15分钟。

  • 7 将面卷擀圆,极彩登录网址-刚出炉棘手的蛋黄酥,才是最好吃的蛋黄酥取适量肉松和蛋黄,放在面皮上,包好收口,烤盘上铺油纸,放入包好的蛋黄酥。

  • 8 送入预热好的烤箱中,上火165度,下火170度,烤25分钟即可。

相关知识

  • 咸蛋黄和肉松的质量 直接影响制品的口极彩登录网址-刚出炉棘手的蛋黄酥,才是最好吃的蛋黄酥感!咸鸭蛋要蛋极彩登录网址-刚出炉棘手的蛋黄酥,才是最好吃的蛋黄酥黄油多的,与肉松混合后,不会显得太干,并且也很好混合。肉松主张我们不要用太干的肉松!总而言之 馅料选的好,这个酥吃起来才会赞。

制造辅导

  • 蛋黄提早浸泡更简单烤的时分出油,到达想要的作用,吃起来口感也更好。依据面团干湿度来调理猪油用量
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